分蛋海绵小蛋糕的做法
1.材料称重备用，鸡蛋要冷藏的。
2.蛋白和蛋黄离别，盛蛋白的容器要确保无水无油，蛋黄就直接装到盛玉米油和清水的碗里。蛋黄碗里倒入20克白糖。
3.先打发蛋白，放几滴白醋打蛋器打发至粗泡。
4.60克的白砂糖三分之一倒入到蛋白里继续打发至浓稠有纹路。
5.再加入三分之一的白糖继续打发至纹路明显。
6.加入最后三分之一的白糖打发至干性发泡，注意不要打过咯。
7.下面用打蛋器低速搅打蛋黄液，此时的蛋黄液有15克玉米油，15克清水，20克白糖和3个蛋黄。
8.盛三分之一的蛋白霜到蛋黄液中切拌均匀。
9.翻拌均匀了非常细腻哦。
10.再倒入到打发好的蛋白霜中。
11.一样的手法翻拌，切拌均匀。不要画圈搅拌。
12.筛入90克低筋面粉。
13.迅速翻拌均匀至无颗粒状况。
14.用保鲜袋或者裱花袋装起来都可以。
15.烤箱165度预热十分钟，模具里放入纸杯。
16.裱花袋剪个小口，挤入蛋糕糊八分满即可。撒上白芝麻。
17.放入烤箱中层165度烤20分钟，我的烤箱同时烤不了那样多纸杯就倒入另外一个模具中，时间到了将来把杯子模具拿出来再烤了十分钟。
18.出炉后的杯子蛋糕真的非常香呀！
19.另外一个模具烤的蛋糕也很好哟！
